点心艺术家小说简介
为大家带来《点心艺术家》轻松最新章节在线阅读，作者旁墨，描述了：事业有成的钻石王老五冯正重生了。 重回18岁的他，回到了昔日父亲的点心铺子。 再一次站在人生的十字路口前，这一次冯正选择了一条充满亲情、爱情、友情的路。 一家传统的中式点心铺子。 一对有那么点小矛盾的父子。 多年之后，拥有美满家庭的冯正被称作“点心艺术家”。
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点心艺术家章节预读
所谓包酥，是把准备好的油面用水油面包起来。
大包酥是用一整团水油面包整团油面，等完全包好擀匀了水油面和油面，然后再做点心皮胚的时候，再进行分割下剂子。
小包酥则是先分别把水油面和油面分别下好一个个小剂子。
然后在进行擀制皮胚前，用水油面包油面再做皮胚。
两种方式其实都是用水油面包油面，从而完成一个包酥的过程，之后做出来的皮胚烤制后，会完成一个起酥，让做出来点心的皮胚完成开酥分层。
无论是大包酥还是小包酥，从制作方面来说本质并没有区别。
但对于一般的新手来说，小包酥要比大包酥更容易操作。
原因也是很简单，就是新手把握不住包酥过程中，水油面包油面时的均匀度。
如同现在冯正看到林国峰师叔的操作。
林国峰首先是用擀面杖，把饧发后的水油面擀平，擀制成一个长方形的薄面皮，必须要保证厚薄均匀。
接着，他再把油面同样给擀制成长方形，但是要比水油面小。
然后把油面放在擀平水油面皮当中去。
林国峰放置的时候，刚好要把油面和水油面的四角错开，也就是用油面的四边对水油面的四角。
接着林国峰把水油面四角折叠起来，通过很轻微的拉伸后，用折叠起来的四角把油面给包住。
做着这一步的时候，林国峰看到冯正在旁边认真看着。
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